无论是朋友聚餐，还是商务应酬，喝酒是避免不了的。喝的酒多了，慢慢地也有了一点心得。酒好不好，是由各个方面的因素综合而成的，如产地、工艺、环境、材料等方面。有幸可以体验子约（畅饮版）40.8°浓香型白酒，尝尝其味道如何。
包装盒是蓝色的简约风格，年轻人的配色显得青春活力。将包装盒打开可以看到酒瓶采用上窄下宽的设计风格，有点像编钟。“子约“既是这款白酒的品牌，也是儒家圣人孔子的语录，代表了文化和传承。
白酒常见的度数有40度、43度、48度、52度，这款白酒的度数为40.8°，并不是我们常见的度数类型。精确到小数点一位，说明这是充分的经过调研和调配，根据年轻人的喜好酿造而成的白酒，对口腔和味蕾刺激小，又能收获饮酒的快感。
酒瓶背面的孔子像，与正面的”子约“交相呼应。瓶身的颜色与包装盒的颜色保持一致，象征浪漫和幸福的国际蓝，内涵十足的编钟外形，将古典与现代的完美结合，引领了一波国潮新时尚。
既想保留高度白酒的醇厚，又想保持低度白酒的柔和，这就需要对白酒的度数提出了较高的要求，才能保持二者的平衡，而40.8°可以兼顾二者。酒体则是非遗大师马强、酿酒大师魏金宝、品酒大师孔祥亮带队设计的，让口感变得更柔和。
为什么越是老字号酿出来的酒，品质越好？其中一个很重要的原因就是窖池，窖池的年龄越大，酿酒时含有的微生物种类就越丰富，酿出来的白酒的品质就越优良，口感就更醇厚。子约酒采用的窖池都在30年以上，保证了酒的品质和口感。
酿酒既对环境有着严格的要求，更依赖于酿酒人的丰富经验。如何去除“辛辣”的酒头，舍去“酸涩”的酒尾，只将“柔和”留在酒中，每一道工艺环节都不能忽视，需要严格把关。酿造由非遗大师马强把关、摘酒由酿酒大师魏金宝把关、勾调由品酒大师孔祥亮把关而成的子约白酒，保证了口感的醇正。
不同的原材料，酿造出来的白酒口感自然是不一样的。子约采用的是优质高粱、玉米、大米、糯米和小麦，五粮的配比借鉴传统经验，其中的高粱占比超过了48%，同时可以将五种粮食的香味风格发挥出来，让发酵后的酒体饱满、醇厚。
发酵工艺方面，孔府家酿酒采用的是双轮纯粮固态发酵，发酵周期比单轮纯粮固态发酵多2个多月，达到了120天。从制曲、拌料、摊晾、入窖、发酵、起窖、蒸馏、摘酒，每道工序都坚持传统的手工酿造工艺，这也是被入选“非物质文化遗产名录”的优秀传统文化。
将白酒倒入酒杯的时候，可以明显感觉到稠密的酒痕会挂在杯壁上。拿起酒杯可以闻到一股粮食香，品酒时白酒在舌间游走，丝滑的触感同时还能感到有明显的菠萝香。入喉时柔和不刺激，甜而不腻，也不会上头，很清爽的感觉。总体来说，这是一款非常不错的白酒，值得入手。