而我同时入手的另一个厨房好帮手，则是火候钼钒钢切片刀，这款火候钼钒钢切片刀的材质是采用德国进口的钼钒钢进行制作，德国进口的钼钒钢中，包含了铬、钼、钒三种稀有金属元素，而这些金属元素让作为刀原料的钢材更加具备防腐性、耐磨性和韧性，所以钼钒钢作为火候钼钒钢切片刀的原料，可见素质过硬。
火候钼钒钢切片刀的刀身采用的是ABS树脂和铆钉的组合方式，刀柄左右各包含了一块ABS树脂，同时依靠3颗430不锈钢铆钉进行加固，使其更加坚固耐用。并且在外观上，ABS树脂是黑色的，而刀身是银色的，所以这种银黑搭配也使得火候钼钒钢切片刀更加具备时尚气息。
火候钼钒钢切片刀经过4个1050摄氏度的高温加热，然后再经过3个冷风区使得刀片控制在50摄氏度的恒温状态，并且还将刀片进行长达5小时的退火、深冷工艺，如此复杂的打造工艺使得火候钼钒钢切片刀的质量有所保证，不会脆断也不会变形。
而在刀锋的制作方面，火候钼钒钢切片刀采用的是现代工艺中的V行磨法，进准控制了开刃角度，并且开刃工序长达8道，都是手工制作。在开刃结束之后，火候钼钒钢切片刀的刀锋还需要进行激光技术检测，最终符合要求才能成为合格的刀锋。
在实际的使用过程当中，感觉火候钼钒钢切片刀首先是手感很高，刀身的配重等设计符合人体工程学，其次是火候钼钒钢切片刀的刀锋非常锋利，切菜和切肉做到了手起刀落、轻松切削，锁汁不流汁，保留了食材的原味。
火候钼钒钢切片刀，个人建议值得入手一把！
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