随着生活质量的提高，人们的味蕾开始更加的挑剔，更是有很多人有着“无辣不欢”的招牌，爱吃辣是我们人类特有的行为，因为我们的大脑对痛感和快乐作出反应的细胞很接近，所以“无辣不欢”这句也是可以理解。
平时我们怎么吃辣呢？以前人们直接吃辣椒是最好的一个方法，而如今随着辣椒酱的存在，人们在吃辣方面又有了一种选择，其实自己制作辣椒酱也是很方便的一件事。
在饭店里，很多桌前都会放有炒的辣椒，如今辣椒酱、甜面酱、咸菜早已成为我们平时饭食中的辅料，很多时候也正是因为这些辅料而使很多人成了回头客。
超市中的辣椒酱卖的都比较贵，好在它们的味道还说得过去，虽然市场上散装的辣椒酱卖的很便宜，但它们的味道感觉并不理想，并且有些商人为了降低成本，使用劣质、腐烂、虫洞的辣椒来制作辣酱，有的为了使辣椒更好看些，在里面添加一些对人体有害的色素，所以自己制作辣椒真的很有必要。
制作辣酱并不难，只是准备的材料要相对多些，需要准备的材料分别是：鲜红辣椒、食用油、牛肉或猪肉、食用盐、白糖、生姜、花椒面、味精、白酒、甜面酱、花生米（炒后压碎）、知麻（炒后压碎）。
在辣椒的制作方法上，先将油烧热至八成，然后倒入提前切好的肉并炒一会儿，将切碎的辣椒和所有调料小火炒熟，然后放入甜面酱和味精搅拌均匀。
辣酱的制作方法有很多，因为人你关注口味的不同，我们可以根据口味酌情添加各种调料。
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