阿里本地生活与中饭协等发布防护指南 建立到店就餐可追溯制度

释放双眼,带上耳机,听听看~!

员工档案整理,来店客人测温登记、外卖配送加贴“食安封签”,尽可能采用无接触配送的形式……疫情防控的特殊时期,餐饮行业食安防护可以这样做。2月4日,阿里本地生活服务公司、中国饭店协会、康奈尔中国中心联合制定《新型冠状病毒传播期间餐饮商户食安防护行动指南》(以下简称《食安防护行动指南》),并率先倡议对配送餐品使用“食安封签”,增加外卖信息追溯卡。

《食安防护行动指南》指出,餐饮企业应对员工进行档案管理,并按当地规定登记、报送。一旦员工有出现发热、咳嗽等症状以及存在其他潜在风险的,还应按规定居家观察14天或及时就诊,待确认传染风险排除后再行返岗。此外,餐饮企业还应对在岗员工每日进行体温检测,在岗期间应按照规定佩戴并更换口罩。

为避免出现无症状携带者的隐性传播,对体温正常的消费者,在征得顾客同意及私人信息保密承诺的基础上,建议登记至少一人的姓名及有效联系方式,建立可追溯制度。

在餐食安全上,禁止经营、贮存野生动物或野生动物制品;不采购、使用需现场宰杀的活禽畜动物。菜品需烧熟煮透,加工制作菜品时的中心温度应达到70℃及以上,以保证食品安全。

餐厅大堂和后厨的环境管理上,具备条件的就餐场所也可以采取减少桌椅摆放、加大就餐者之间空间距离的措施,尽量阻隔病毒传播。

对于就餐方式,《食安防护行动指南》提醒,防疫期间各单位可尽量通过线上开展外卖配送服务,在确保食品安全的前提下,以外卖配送方式为消费者提供就餐服务。配送员应全程佩戴口罩等防护用具并定期更换,盛放食物的送餐箱,应在平时清洁消毒要求的基础上增加消毒频次。

《食安防护行动指南》在行业率先倡议商家使用“食安封签”对配送餐品进行密封,建议增加外卖信息追溯卡标明制作人、装餐人和送餐人姓名和体温状况。

据悉,1月30日,饿了么在全国推出无接触“安心送”服务。用户通过APP下单,订单备注栏选择“无接触配送”,备注要求外卖小哥把商品放在指定位置,避免直接接触。饿了么还联合众多大连锁品牌在行业首推“外卖安心卡”,明确餐品的制作者、送餐员信息及其体温情况,做到每一份餐均可追溯。

人已充电
双创

抖音“撒币”引流易,“App工厂”互搏留存与转化成难题

2020-2-4 20:20:01

双创

辰德资本及被投企业共同支持抗击疫情

2020-2-4 20:20:03

0 条回复 A文章作者 M管理员
    暂无讨论,说说你的看法吧
个人中心
购物车
优惠劵
今日签到
有新私信 私信列表
搜索